Jeśli chodzi o cholesterol to tłuszcze roślinne go nie zawieraj wcale. Jedynie tłuszcze zwierzęce takie, jak przykładowo masło, smalec czy pełnotłuste produkty mleczne są bogate w cholesterol, który może szkodzić w kontekście chorób układu krążenia.
Czytaj też: Olej lniany. Dlaczego warto włączyć go do diety?
Oleje roślinne natomiast są bardzo zdrowe i warto o nich nie zapominać. Oleje roślinne są źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, m.in. witaminy E uznanej jako witamina młodości, witalności i płodności. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są związkami działającymi przeciw utleniająco.
NOWOŚĆ! KUPUJ pojedyncze wejściówki na siłownię i zajęcia fitness.
Oliwa z oliwek zawiera także inne związki działające przeciwutleniająco, a więc jest dobrym elementem wspomagającym profilaktykę chorób nowotworowych, a także miażdżycy.
Olej rzepakowy natomiast (nawet ten rafinowany) zawiera dużą ilość kwasów omega 3, które są niezbędne w naszym organizmie. Kwasy te działają antyzapalnie, a więc są pomocne w wielu infekcjach i chorobach, a także w ogólnie pojętej profilaktyce. Olej rzepakowy, podobnie jak oliwę, można stosować na co dzień właściwie do wszystkiego. Najlepiej sprawdza się jako składnik sosów do sałatek warzywnych, ale także jako olej do lekkiego smażenia. Można także użyć oleju rzepakowego jako tłuszcz do ciasta półkruchego zamiast masła. Oliwę natomiast dzięki swojemu charakterystycznemu aromatowi wykorzystujemy raczej do dań wytrawnych.
Olej lniany to jeden z najcenniejszych olejów, ale także bardzo nietrwały. Dzięki olbrzymiej zawartości kwasów omega 3 jest bardzo wskazany w codziennej diecie osób z chorobami układu krążenia, a także dla osób cierpiących na różnego rodzaju zapalenia, np. w reumatoidalnym zapaleniu stawów. Olej ten ma intensywny smaki i zapach. Wykorzystuje się go głównie jako dodatek do dań na zimo, np. do sałatek warzywnych.
CZYTAJ TEŻ: 10 przykazań zdrowego odżywania się całej rodziny
Olej z pestek dyni to z kolei remedium na męskie sprawy. Dzięki związkom czynnym duże spożycie tego oleju (bądź samych pestek) znacząco mniejsza ryzyko powiększania się prostaty. Jest to szczególnie ważne dla mężczyzn po 50 roku życia. Olej z pestek dyni to także bardzo dobre źródło cynku, którego odpowiednia ilość w diecie wpływa na stan włosów i paznokci, a także skóry. Olej ten charakteryzuje się lekko orzechowym smakiem i pięknym zielonym kolorem. Pasuje do sałatek, ale także do lodów waniliowych.
Nie ma więc co obrażać się na oleje roślinne. Są one zdrowe, a nawet niezbędne w codziennej diecie. Można natomiast ograniczać spożywanie masła, a także utwardzanych, niskich jakościowo margaryn kanapkowych.
Ewa Ceborska-Scheiterbauer
