Risotto z dynią na ostro

Składniki:

- ryż (najlepiej arborio) filiżanka

- wino półwytrawne białe filiżanka

- czosnek 2 ząbki

- cebula 1szt.

- dynia muskatowa ok. 200g

- biała kapusta posiekana filiżanka

- oliwa z oliwek 3 łyżki

- żurawina suszona 2 łyżki

- natka pietruszki

- curry, czarny pieprz świeżo mielony, chili

Na oliwie podsmażyć posiekana cebule i zgnieciony czosnek. Następnie dodać ryż i mieszając odczekać 3min. Dolać wino i dokładnie mieszać. Dodać pokrojona w małą kostkę dynię i kapustę. Dolewać wody, aby ryż nie przywierał do patelni. Doprawić. Pod koniec, jak ryż będzie już miękki, dodać suszoną żurawinę i dusić jeszcze 3min.

Podawać z natką pietruszki

Smacznego :)

p.s. jeśli lubicie bardzo ostre dania można wykorzystać świeże chili i posiekane dodać jako pierwszy składnik na oliwę. Tylko uważajcie (1/5 małej szt. to wg mnie max :)

Poradnia Dietetyczna Food & Diet